תבשיל כוסמת פטריות שיטאקי ובטטה:ארוחה מזינה ב30 דק

אין לך הרבה זמן לבשל, אבל עדיין רוצה משהו מזין וטעים? כוסמת, פטריות מכל סוג ובטטה (או דלעת) הם השילוב המושלם לתבשיל עשיר שמוכן תוך 30 דקות בלבד – קליל, בריא ומלא טעם!

• פטריות שיטאקי עשירות בנוגדי חמצון ובתרכובות תומכות מערכת חיסון, המסייעות בהפחתת דלקות ושמירה על בריאות הלב. הן גם עוזורת להוריד שומנים בדם וכולסטרול

• כוסמת נפלאה במיוחד בחורף (מחממת) והיא גם נטולת גלוטן ועשירה בחלבון, סיבים ומינרלים כמו מגנזיום, התורמים לאיזון רמות הסוכר ולבריאות מטבולית.

• השילוב עם ירקות שוורש כמו בטטה, סלרי (או כל ירק שורש) או דלעת מספק ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חיוניים לחיזוק מערכת החיסון.

מה בפנים?

500 גרם כוסמת ירוקה או חומות

3 כפות שמן זית

סלסילת פטריות שיטאקי טריות (ממשק חביביאן), קצוצות

סלסילת פטריות שמפיניון טריות, קצוצות

1 בצל, קצוץ

2 שיני שום

1 בטטה, חתוכה לקוביות

1/2 שורש סלרי, חתוך לקוביות

תיבול: מרק ירקות אורגני, מלח, פלפל

הגשה: חופן גרעיני דלעת אורגנים

איך מכינים?

1. מחממים מחבת עמוקה עם 3 כפות שמן זית

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד להזהבה קלה. מוסיפים את שיני השום וממשיכים לערבב למשך דקה נוספת.

3. מוסיפים את קוביות הבטטה ואת חצי שורש הסלרי. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות.

4. מוסיפים את פטריות השיטאקי והשמפיניון החתוכות. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עד שהפטריות מגירות נוזלים.

5. מוסיפים למחבת את הכוסמת השטופה, מערבבים, ומכסים במים עד לגובה של כ-1 ס"מ מעל התערובת. מתבלים בכף מרק ירקות אורגני, מלח, ופלפל לפי הטעם

6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהכוסמת רכה והמים נספגו.

7. הגשה: מערבבים קלות את התבשיל, מתקנים תיבול במידת הצורך, ומגישים עם חופן גרעיני דלעת מעל (שמוסיפים עוד אבץ, ברזל, ויטמיני B)

בתיאבון!