סלט צבעוני חם של סלק וכרוב סגול צלויים, נבטוטים ועשבי תיבול שהוא חגיגה לעיניים ולחיך ומתאים לכל ארוחה. הסלט קל מאוד להכנה רק דורש קצת זמן בגלל הצלייה של הסלק :)
יתרונות בריאותיים:
ירקות סגולים-שחורים מכילים אנתוציאנינים שהם נוגדי חמצון חזקים ששומרים כנגד חמצון של LDL (כולסטרול רע), משפרים גמישות כלי דם, מפחיתים דלקתיות, מפחיתים קרישיות דם ומשפרים פרופיל שומנים בדם.
סלק: עשיר בנוגדי חמצון ובניטראטים טבעיים שתורמים לשיפור זרימת הדם ולבריאות הלב. הוא מוריד לחץ דם בקרוב ל10 יחידות.
כרוב סגול: מקור נהדר לוויטמין C ונוגדי חמצון המגנים על הגוף מפני דלקות
נבטוטים ונבטים: מכילים אנזימים וחומצות אמינו שמסייעים לעיכול ומשפרים את ספיגת הוויטמינים. נבטי ברוקולי למשל יעילה בתזונה אנטי-סרטנית.
פטרוזיליה: עשירה בברזל, ויטמין K וחומצה פולית לחיזוק העצמות ולתמיכה במערכת הדם.
כוסברה: תורמת לניקוי רעלים מהגוף ומכילה תרכובות טבעיות שמשפרות את תפקוד מערכת החיסון.
מה בפנים?
4 סלקים בינוניים לא מקולפים, חתוכים לשמיניות
1 כרוב סגול, חתוך ל"סטייקים"
חופן נבטי חמנייה, ברוקולי, אלפלפא [ואם יש לכם אחרים, צרפו או החליפו]
חופן שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, נענע טריים, קצוצים [או מי מהירוקים שאתם אוהבים]
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
לרוטב: רבע כוס שמן זית, 2 כפות חומץ בלסמי, 1 כפית חרדל דיז'ון, מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים?
1. חממו תנור ל-200 מעלות. הניחו את הסלק בתבנית עם נייר אפייה, תבלו בשמן זית, מלח ופלפל, וצלו במשך שעה-שעה וחצי, עד שהסלקים מתרככים ונעשים קריספיים
2. ב-20 הדקות האחרונות של צליית הסלקים, הוסיפו את סטייקי הכרוב. הברישו את הכרוב בשמן זית ותבלו קלות במלח ופלפל.
3. לאחר הצלייה, ערבבו את הסלקים והכרובביחד עם נבטוטים, בצל הירוק ועשבי התיבול הטריים.
5. הכינו את הרוטב: ערבבו את שמן הזית, חומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון, מלח ופלפל. הוסיפו לסלט וערבבו בעדינות לפני ההגשה.
בתיאבון!
תגובות