מרענן קיץ רשמי: סלט גרגרי חומוס בגריל

מתכון לסלט קיץ: סלט גרגרי חומוס בגריל

ככל שהימים מתחממים בא לנו משהו קל ומרענן. יחד עם זה חשוב להמשיך לצרוך מרכיבים בריאים, כמו קטניות, רק במרקם יותר כייפי לעונה. הסלט הזה כולל גרגרי חומוס (שחשוב לבריאות המוח) בגריל ביחד עם זוקיני/קישוא, נענע, עגבניות ותיבול ישראלי טיפוסי לעונת השרב.

מה בפנים?

כוס וחצי גרגירי חומוס מבושלים (אני משרה יום לפני ומבשל שעה או מוציא מהמקפיא כאלה שהכנתי או קפואים אורגנים. להמנע מחומוסים מקופסת שימורים)

2 קישואים או זוקיני פרוסים דק לאורכם

10 עגבניות שרי חצויות

1 חופן עלי נענע

1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

1 חופן גרעיני חמניה (אפשר במקום דלעת או צנוברים)

1 בצל סגול פרוס

1 כף מלח גס

קורט פלפל שחור גרוס גס

1/4 כוס שמן זית

מיץ מלימון אחד

איך מכינים?

1. בסיר עם מים רותחים חולטים את הקישואים/זוקיני כ-30 שניות. מעבירים למי קרח ושמים בצד.

2. מפזרים את גרגרי החומוס המבושלים על נייר אפיה. מתבלים במלח, פלפל, זעתר (עדיף טרי) ושמן זית. מכניסים לתנור 180 מעלות למשך כ30 דקות עד שקראנצ'י

3. בקערה מערבבים את כל חומרי הסלט כולל הזוקיני/קישוא והחומוס הקלוי

4. מתבלים בשמן זית ולימון ומתקנים, אם צריך, מלח ופלפל.