ארוחה בריאה בדקה - סלט שעועית ירוקה אספרגוס ואגוזים

עוד ארוחת צהריים/ערב בריאה, ירוקה ויותר מדי קלה להכנה. מצויינת לירידה במשקל ולאיזון לחץ הדם

שעועית ירוקה מצטיינת כמקור לוויטמיני C, A ו-K ומכילה חומצה פולית, תיאמין, ריבופלבין, ברזל, מגנזיום ואשלג. בעוד על האספרגוס כבר כתבתי כמה שהוא טוב בלהוציא חום מהגוף (במתכון הזה).

אתם יכולים להכין את המתכון עם מה שיש במקרר ואיך שבא לכם - אני רק זורק רעיונות בריאים. למשל, אין אספרגוס? אז תהיה רק שעועית. יש שעועית צהובה ולא ירוקה? אז יהיה סלט צהוב. יש שעועית אחרת? יאללה, תוסיפו. אפשר כמובן להוסיף פטריות, טופו או דג ולהעשיר בחלבון. העיקר שתכינו משהו טרי, מהיר, מזין ובריא.

מה בפנים?

צרור אספרגוס, להפטר מהחלק התחתון העבה ולחתוך ל2-3 חלקים

כ-250 גרם שעועית ירוקה טריה (אבל אפשר גם קפואה)

אגוזים וזרעים: שקדים, קוקוס, שומשום שחור

כוסברה, לפי הטעם, קצוצה

לרוטב: שמן זית, לימון, כפית ממרח מיסו, חצי כפית דבש או מייפל

איך מכינים?

1. את האספרגוס והשעועית מאדים - לי יש רשת אידוי פשוטה שאפשר לקנות בכל שוק (תמונה משמאל). מניחים בסיר עם מים רותחים עד גובה המסננת ורואים את האדים עולים. 5 דק' של אידוי יספיקו ואני מעדיף לאדות על פני בישול במים כדי לשמור את כל הטוב שבירקות האלה.

2. הכינו את הרוטב: מערבבים מיץ מלימון טרי אחד, ביחד עם מיסו, דבש/מייפל וכף שמן זית

3. קולים במחבת ללא שמן את השקדים, שברי הקוקוס (אפשר להוסיף גם גרעיני דלעת)

4. מוסיפים את הירקות המאודים ומעל את הרוטב ומערבבים הכל ביחד

לא תמליצו לחברים? 054-6567959